El padre Rufino Niccacci, sacerdote franciscano, ayudó a ocultar a aproximadamente 100 judíos, dispersos en monasterios y claustros alrededor de su ciudad natal, Asís, en Italia. Aunque nunca había conocido a ningún judío antes de la guerra, su piedad religiosa y su humanitarismo lo impulsaron a arriesgar su vida para salvar a los judíos perseguidos. Salvó a los judíos disfrazándolos de monjes y monjas, y dispersándolos en todos los monasterios e iglesias de la ciudad. Al mismo tiempo, hizo grandes esfuerzos para suplir a los judíos escondidos con algunas de sus necesidades religiosas, e incluso organizó clases para sus hijos. Entre los judíos que rescató estaban las hermanas Hella (más tarde apellidada Lev) y Mira (más tarde apellidada Barsiah) Baruh, quienes, hasta 1942, habían vivido en Fiume junto con sus padres, Marco y Hermina, y su hermana Lea (más tarde apellidada Halevy). Encontraron refugio en el convento de los Estigmas de Asís, permaneciendo allí desde finales de 1943 hasta la liberación de Asís por las Fuerzas Aliadas, el 16 de junio de 1944. En el convento, estos refugiados se encontraron con otros judíos que también se escondían allí. Las hermanas se encontraron con el padre Niccacci en el convento, ya que él venía de visita con frecuencia, trayendo comida y documentos falsos. Una vez ayudó a obtener la liberación de dos judíos, Georgio Kropf y Peli Yusza, de prisión. Habían sido arrestados en Perugia por la milicia fascista. Luego también arregló un lugar seguro para refugiarlos. Su posición como Padre Guardián del Monasterio de San Damián le permitió ayudar a muchas otras familias judías. Hanna Hirsch (apellido de soltera Gelb) recordó que Niccacci fue fundamental en la salvación de los judíos en Asís.
Además de los aproximadamente 100 judíos mencionados anteriormente, Niccacci ayudó a muchos otros judíos que pasaban termporalmente por Asís proporcionándoles documentos falsos que les permitieron escapar. Después de la guerra, en 1955, la Unión de las Comunidades Judías de Italia otorgó al padre Niccacci una medalla de oro en reconocimiento a sus obras en favor de los judíos durante la guerra. El Padre Niccacci murió en 1976. En el libro de Alexander Ramati, The Assisi Underground, (1978), se menciona al Padre Niccacci como la fuerza principal detrás de esta operación de rescate.
El 17 de abril de 1974, Yad Vashem reconoció al Padre Rufino Niccacci como Justo de las Naciones.
