את המתכונים כתבה טרודה באושוויץ

"הייתי כאילו באה להתארח אצל מישהי, והיא כאילו כיבדה אותי בקפה ועוגה. והיא הייתה מעבירה לי מתכון ואני הייתי רושמת. עשינו את זה כדי להתגבר על תחושת הרעב".

טרודה קסוביץ', ילידת 1907, פיומה, אוסטרו־הונגריה. התגוררה עם בעלה אוסקר בווינה. במרס 1944 הם שולחו למחנות שונים באזור יוגוסלוויה והונגריה, משם הגיעה טרודה לבירקנאו. את הנייר וכלי הכתיבה השיגה במקום עבודתה ב־"קומנדו קנדה" (אזור מיון החפצים). בעלה והוריה נספו. טרודה נפטרה ב־2002 בארה"ב.

---

עוגת אגוזי יער
8 ביצים, 25 דקגרם סוכר, 2 צלעות שוקולד מרוכך, 25 דקגרם אגוזי יער, 2/3 מטוגן, טחון, 2 כפות פירורי לחם.
הקרם: ...מעל אדים, לבחוש עד שסמיך ...כפות קפה חזק מאוד, 2 צלעות שוקולד ..., לזה [להוסיף] 15 דקגרם חמאה. לבחוש כדי שיהיה חזק ולמרוח מבחוץ.

---

דג ממולא
להוריד את העור מכיוון הראש [כלפי מטה], להוריד את הבשר מהחלק של הגב, להעביר דרך מטחנת בשר עם הרבה בצל, לחמנייה מושרית, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח, 2 ביצים.
למלא לתוך העור. לאדות.